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berinjela com missô & tahine

um novo vício para chamar de seu!


tempo de preparo: 50 min

rendimento: 2-3 porções

dificuldade: tranquilis



ingredientes

  • 2 berinjelas

  • 1 pedaço pequeno de gengibre

  • 1 dente de alho pequeno

  • 2 colheres de sopa de missô

  • 2 colheres de sopa de tahine

  • 1 colher de sobremesa de melado de cana

  • 1 colher de chá de vinagre de maçã (opcional)

  • pimenta do reino moída na hora

  • 2 colheres de sopa de agua morna

  • 1 colher de sobremesa de azeite

  • 2 tiras de cebolinha para finalizar (opcional)

  • 1 colher de chá de gergelim para finalizar (opcional)


modo de preparo

  1. pré-aqueça o forno a 180ºC

  2. descasque o gengibre e rale-o no ralo fino do ralador. reserve.

  3. descasque o alho e rale-o no ralo fino do ralador. reserve.

  4. em uma tigela médio adicione o missô, tahine, melado, vinagre de maçã, um pouco de pimenta do reino e a água morna. misture bem até atingir uma consistência homogênea. se necessário, adicione um pouco mais de água para homogeneizar. reserve.

  5. corte as berinjelas ao meio e depois corte cada metade com cortes transversais, em formato de X (cuidado para não atingir a casca).

  6. tempere cada metade com um fio de azeite e sal e com uma espátula ou colher passe o molho nelas de forma que entre bem nos cortes.

  7. transfira as berinjelas para uma assadeira, cubra com papel alumínio ou papel manteiga e leve para o forno por 40-45 min, até que estejam bem macias e douradas. se desejar, nos últimos 5 minutos, retira o papel e ligue o grill do forno para ajudar a dourar.

  8. quando retirar, finalize com cebolinha picada e gergelim.

  9. a-pro-vei-te <3




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