docinho gelado de tâmara, cacau e baru

sabe aquele dia de calor que bate uma vontade de doce a tarde? pois então, ter essa delicinha na geladeira ou no freezer é uma ótima, além de ser versátil e saborosa, é super saudável. congelada, vale até 3 meses! é só tirar do congelador uns 15 minutinhos an te garanto que vale investir esse tempinho ;)





tempo: 30 min + 3h geladeira

dificuldade: bico

rendimento: 10 quadradinhos


ingredientes

  • 1 xícara de tâmaras

  • 1 xícara de castanha de baru

  • 1/2 xícara chocolate 70% (60g)

  • 1 colher de sopa de óleo de coco

  • 1 colher de chá de cumaru ralado (opcional, e pode substituir por canela ou outra especiaria)

  • 1 pitada de sal marinho


modo de preparo


  1. escolha um refratário pequeno para dispor a massa e ir a geladeira. opcional mas que facilita a vida: forre-o com papel manteiga para ajudar na hora de desenformar, deixando sobrar o papel nas laterais

  2. corte as tâmaras ao meio e retire o caroço. deixe-as de molho em água cobrindo-as totalmente por pelo menos 20 min (esse processo ajuda que elas fiquem mais molinhas para bater)

  3. pique o chocolate de forma de tenham pedaços grandes e outros menores (caso queira ter um pouco mais de textura, se preferir mais homogêneo, pique bem picadinho). reserva em uma tigela média

  4. coloque 1/2 xícara das castanhas de baru no processador de alimentos e processe até que se forme uma farinha

  5. coloque a outra metade das castanhas no processador, processe rapidamente apenas para obter pedaços menores, mas antes de virar farinha. junte no processador as tâmaras (descarte a água do molho), o óleo de coco, a especiaria que tiver escolhido e o sal. processe até que se forme uma massinha

  6. transfira a massinha para a tigela com o chocolate e, com as mãos, incorpore o chocolate na massa

  7. espalhe a massa no refratário e aperte bem para firmar, cubra com plástico filme e leve a geladeira por 3h

  8. retire do refratário, corte em quadrados (ou no formato e tamanho que desejar) e volte para geladeira até a hora de comer ❤️