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mousse de maracujá

sabe quando bate aquela vontade de adoçar um pouco a vida e a gente quer dar uma variada no chocolate nosso de todo dia? se você gosta de um azedinho cítrico refrescante, prepare-se para se deliciar! se não, dá uma chance que você pode se surpreender ;)



tempo de preparo: 30 min

rendimento: 3-4 copos americanos

dificuldade: super possível!


ingredientes


creme:

  • 2 maracujás

  • 2-3 colheres de sopa de água

  • 1 xícara de castanha do pará ou de caju (deixado de molho por no mínimo 4 horas)

  • 1/3 de xícara de melado de cana

  • 1 colher de sopa de óleo de coco


 





cobertura:

  • 1 maracujá

  • 1/4 de xícara de água

  • 1 colher se sopa de melado de cana ou açúcar mascavo

  • 1/2 colher de chá de agar-agar


modo de preparo

  1. corte dois maracujás ao meio, retire a polpa e com o auxílio de uma peneira, peneire separando as sementes e a polpa. reserve a polpa e descarte as sementes.

  2. corte o terceiro maracujá ao meio, retire a polpa com as sementes e reserve.

  3. coloque todos os ingredientes da cobertura numa panela pequena e dissolva bem. ligue o fogo e deixe ferver, mexendo sem parar para o agar-agar não grudar na panela. cozinhe por 3 minutos. reserve.

  4. coloque as castanhas, o maracujá peneirado e a água no liquidificador e bata até ficar bem cremoso. acrescente o melado e óleo de coco. bata por mais alguns segundos até que a mistura fique bem homogênea. separe a mousse em copos americanos, taças individuais ou numa tigela média.

  5. coloque um pouco da cobertura por cima de cada copo e leve a geladeira por no mínimo 2h.


obs: se não quiser usar melado de cana pode adoçar com 6-8 tâmaras deixada de molho por 30 min e adicionar 2 colheres da água da tâmara.  

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