requeijão de inhame

essa receita é tipo vestidinho preto, neutro e básico, mas que pode fazer a festa. vc pode usar essa receita tanto como base para outras, tipo um molho, como algum recheio ou só como uma opção para passar no pão do dia a dia também. você pode ainda dar um pouquinho mais de sabor com alguma erva fresca, como uma salsinha picadinha por cima, que fica uma delícia!

tempo de preparo: 40 min

dificuldade: bico

rendimento: 1 1/2 xícara


ingredientes


  • 4 inhames médios

  • 1 dente de alho

  • 1 colher de sopa de azeite (opcional)

  • 1 colher de sobremesa de vinagre de maçã

  • 1 colher de sobremesa de missô de grão de bico (opcional)

  • 3-4 colheres de sopa de água

  • sal marinho e pimenta do reino moída na hora a gosto



modo de preparo


  1. lave os inhames, transfira-os para uma panela média e cubra-os com água. ligue o fogo alto e após a água levantar fervura, cozinhe os inhames por 25-30 min, ou até que estejam bem bem macios (você pode checar espetando um garfo).

  2. quando estiverem cozidos, retire-os da panela e deixe amornar um pouco. quando for possível manuseá-los, retire as cascas com as mãos, puxando de uma vez. sai fácil fácil!

  3. descasque o dente de alho e pique-o bem fininho (você pode também ralar com um ralador pequeno)

  4. transfira os inhames cozidos e descascados para um liquidificador, com todos os demais ingredientes. acrescente água suficiente para bater. tenha em mente que se vc acrescentar mais água, a textura ficará mais lisa e leve, menos água mais cremosa e densa. teste a textura que fica mais do seu gosto!

  5. bata todos os ingredientes no liquidificador e voilá :)