acompanhamento perfeito para o café da tarde, lanchinho da manhã, para fazer um agrado no escritório, para a/o vizinhe, ou compartilhar com quem quer que mereça um acalento em forma de biscoito <3
tempo de preparo: 40 min para fazer + 1h para descansarem e comer
dificuldade: tranquilis
rendimento: cerca de 20 unidades
ingredientes
1 1/4 xícara de chá de farinha de aveia
1/2 xícara de cupuaçu em pó (cacau em pó funciona também, na mesma proporção!)
1/4 de xícara de açúcar mascavo
4 colheres de sopa de nibs de cupuaçu ou de cacau (pode substituir por gotas ou pedacinhos de chocolate)
4 colheres de sopa de pasta de amendoim
4 colheres de sopa de óleo de coco
3 colheres de sopa de melado de cana
uma pitada de cumaru ralada (opcional)
uma pitada de sal marinho
modo de preparo
pré-aqueça o forno a 180ºC
separe uma assadeira untada com óleo de coco ou forrada com papel manteiga
em uma cumbuca grande junte uma pitadinha de sal, a farinha de aveia, cupuaçu ou cacau em pó, açúcar mascavo e os nibs; misture tudo
na mesma cumbuca adicione a pasta de amendoim, o óleo de coco, o melado de cana e o cumaru (caso esteja usando). com as mãos limpas misture bem todos os ingredientes até obter uma massa mais ou menos lisa e homogênea
para modelar os biscoitos, vc pode tirar a massa com uma colher de sopa ou com as mãos e modelar na forma de disco, fazendo uma bola e achatando levemente com a palma da mão; ou no formato que desejar. disponha cada unidade na assadeira forrada ou untada, deixando um espaço entre os biscoitos, porque eles crescem um pouco no forno.
leve para assar por 15-20 min, até que fiquem douradinhos (eles ficam mais firmes e crocantes depois de esfriarem!)
retire da assadeira e deixe que esfriem completamente antes de armazenar ou servir, cerca de 1h.
obs: os biscoitos podem ser congelados depois de prontos, duram 3 meses no congelador. para consumir, basta retirar do freezer uma hora antes e deixar em temperatura ambiente, ou levar ao forno por 5-10 min.