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bolo simples de cacau com abobrinha

estranhou? estranha não, te garanto que fica uma delícia ;)

acho essa receita uma maravilha para testar com a criançada e/ou com aquele migue que faz careta para legumes. ok ok, queria mesmo é que comesse a abobrinha de qualquer jeito, mas porque não dar uma mãozinha e mostrar como a culinária pode ser versátil e transformar os alimentos? e não, o bolo não fica com gosto de abobrinha. teste você mesme e depois me conta.


ingredientes

  • 1 colher de sopa de óleo de coco

  • 1 xícara de açúcar mascavo

  • 2 ovos

  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem

  • 1 abobrinha média ralada

  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

  • 1 xícara de farinha de trigo integral

  • 1/2 xícara de flocos de aveia

  • 1/2 xícara de cacau em pó

  • 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)

  • 1 1/2 colher de chá de fermento

  • 1/2 colher de chá de sal

  • raspas de 1 laranja (opcional)



modo de preparo

  1. pré-aqueça o forno a 180ºC

  2. unte uma forma de bolo com óleo de coco

  3. higienize e rale a abobrinha no ralo fino do ralador. reserve.

  4. na tigela da batedeira acrescentar o açúcar, os ovos, e azeite e colocar para bater por 3 min. lembre de começar a batedeira em velocidade baixa e ir aumenta aos poucos

  5. na tigela da batedeira acrescente a abobrinha e o extrato de baunilha. bata novamente por 2 min. reserve.

  6. em uma tigela grande adicione a farinha, aveia, cacau, canela, fermento, sal e misture bem.

  7. aos poucos, adicione o conteúdo da tigela da batedeira na tigela grande dos ingredientes secos. vá mexendo bem, até formar uma mistura bem homogênea.

  8. despeje a massa na forma untada e leve para assar por 35-40 min.

  9. aproveite!

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