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pastinha de cenoura

quando comi esse patê pela primeira vez fiquei maravilhada com a simplicidade e o sabor delicioso. experimentei em uma pousada vegetariana pra lá de especial. fiz uma adaptação aqui e ali para o meu gosto, mas a essência continua a mesma. vale a muito a pena testar, só cuidado que é viciante!


tempo de preparo: 1h

rendimento: 1 pote grande

dificuldade: tranquilis!


ingredientes

  • 4 cenouras grandes

  • 1 dente de alho

  • 1 maço de salsinha

  • 1 colher de sopa de melado de cana

  • suco de 1 limão

  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem

  • sal marinho a gosto

  • pimento do reino moída na hora a gosto

  • páprica picante para decorar (opcional)


modo de preparo

  1. encha uma panela com água, coloque 3 das cenouras e deixe cozinhando até ficarem al dente (ou seja, quando conseguir espetar o garfo e perceber que as cenouras estão cozidas, mas ainda está meio durinha), por aproximadamente 15 min. reserve.

  2. lave e rale no ralo grosso a outra cenoura que sobrou. reserve.

  3. descasque o dente de alho e você pode ou ralá-lo no ralo fino do ralador, ou picar bem miudinho. reserve.

  4. lave, seque e retire as folhas do maço de salsinha, picando-as grosseiramente. reserve.

  5. quando as cenouras estiverem cozidas, coloque todos os ingredientes, exceto o azeite, no liquidificador. bata tudo até que atinja um pasta mais rústica. na sequência, continue batendo tudo e vá adicionando o azeite aos poucos até que atinja a consistência que você desejar. talvez precise de menos azeite, talvez de mais. teste como você prefere!

  6. prontinho! guarde em um pote de vidro e aproveite <3


dura 3-5 dias na geladeira ;)

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