quando comi esse patê pela primeira vez fiquei maravilhada com a simplicidade e o sabor delicioso. experimentei em uma pousada vegetariana pra lá de especial. fiz uma adaptação aqui e ali para o meu gosto, mas a essência continua a mesma. vale a muito a pena testar, só cuidado que é viciante!
tempo de preparo: 1h
rendimento: 1 pote grande
dificuldade: tranquilis!
ingredientes
4 cenouras grandes
1 dente de alho
1 maço de salsinha
1 colher de sopa de melado de cana
suco de 1 limão
1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
sal marinho a gosto
pimento do reino moída na hora a gosto
páprica picante para decorar (opcional)
modo de preparo
encha uma panela com água, coloque 3 das cenouras e deixe cozinhando até ficarem al dente (ou seja, quando conseguir espetar o garfo e perceber que as cenouras estão cozidas, mas ainda está meio durinha), por aproximadamente 15 min. reserve.
lave e rale no ralo grosso a outra cenoura que sobrou. reserve.
descasque o dente de alho e você pode ou ralá-lo no ralo fino do ralador, ou picar bem miudinho. reserve.
lave, seque e retire as folhas do maço de salsinha, picando-as grosseiramente. reserve.
quando as cenouras estiverem cozidas, coloque todos os ingredientes, exceto o azeite, no liquidificador. bata tudo até que atinja um pasta mais rústica. na sequência, continue batendo tudo e vá adicionando o azeite aos poucos até que atinja a consistência que você desejar. talvez precise de menos azeite, talvez de mais. teste como você prefere!
prontinho! guarde em um pote de vidro e aproveite <3
dura 3-5 dias na geladeira ;)