um novo vício para chamar de seu!
tempo de preparo: 50 min
rendimento: 2-3 porções
dificuldade: tranquilis
ingredientes
2 berinjelas
1 pedaço pequeno de gengibre
1 dente de alho pequeno
2 colheres de sopa de missô
2 colheres de sopa de tahine
1 colher de sobremesa de melado de cana
1 colher de chá de vinagre de maçã (opcional)
pimenta do reino moída na hora
2 colheres de sopa de agua morna
1 colher de sobremesa de azeite
2 tiras de cebolinha para finalizar (opcional)
1 colher de chá de gergelim para finalizar (opcional)
modo de preparo
pré-aqueça o forno a 180ºC
descasque o gengibre e rale-o no ralo fino do ralador. reserve.
descasque o alho e rale-o no ralo fino do ralador. reserve.
em uma tigela médio adicione o missô, tahine, melado, vinagre de maçã, um pouco de pimenta do reino e a água morna. misture bem até atingir uma consistência homogênea. se necessário, adicione um pouco mais de água para homogeneizar. reserve.
corte as berinjelas ao meio e depois corte cada metade com cortes transversais, em formato de X (cuidado para não atingir a casca).
tempere cada metade com um fio de azeite e sal e com uma espátula ou colher passe o molho nelas de forma que entre bem nos cortes.
transfira as berinjelas para uma assadeira, cubra com papel alumínio ou papel manteiga e leve para o forno por 40-45 min, até que estejam bem macias e douradas. se desejar, nos últimos 5 minutos, retira o papel e ligue o grill do forno para ajudar a dourar.
quando retirar, finalize com cebolinha picada e gergelim.
a-pro-vei-te <3