tempo: 1h15
dificuldade: vc consegue!
rendimento: 8-10 fatias
ingredientes massa
3 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo branca
1 xícara de cacau em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
2 xícaras de açúcar mascavo
1 pitada de sal marinho
1 colher de chá de cumaru ralado (ou canela)
1/2 xícara de óleo de coco
1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá de vinagre de maçã
4 xícaras de água (ou leite vegetal)
ingredientes cobertura/recheio
3 inhames médios
7 colheres de sopa de cacau em pó
1 xícara de chá de leite vegetal
1 1/2 xícara de açúcar mascavo
modo de preparo massa
pré-aqueça o forno a 180ºC
com óleo de coco, unte duas formas redondas de 23 cm de diâmetro
em uma tigela grande, misture as farinhas, o cacau, o fermento, o açúcar, o sal e o cumaru.
em outra tigela média, misture bem o óleo de coco, o azeite, o vinagre e a água
com o auxílio de uma espátula de silicone, incorpore lentamente os ingredientes secos aos ingredientes molhados. misture todos os ingredientes até estarem homogeneizados.
divida a massa igualmente entre as 2 formas e leve para passar por aproximadamente 35 min (dica! não abra os forno nos 30 min iniciais para o bolo não solar)
retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar
modo de preparo cobertura/recheio
coloque o inhame em uma panela com água, espere levantar fervura e deixei-o cozinhando até que esteja bem molinho
espere o inhame esfriar e retire a casca
bata no liquidificador o inhame e o leite vegetal
despeje o conteúdo do liquidificador em uma panela média e acrescente o cacau o açúcar e cozinhe em fogo baixo até desprender do fundo da panela (em torno de 15 minutos)
finalização
desenforme uma das camadas do bolo no prato que deseja servir o bolo
passe o recheio no topo dessa camada
desenforme a outra camada do bolo em outro prato. com cautela, transfira essa camada por cima da outra já recheada
cubra todo o bolo com a cobertura
aproveite sem moderação
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