bolo de chocolate recheado e com cobertura <3



tempo: 1h15

dificuldade: vc consegue!

rendimento: 8-10 fatias



ingredientes massa


  • 3 xícaras de farinha de trigo integral

  • 1 xícara de farinha de trigo branca

  • 1 xícara de cacau em pó

  • 1 colher de sopa de fermento em pó

  • 2 xícaras de açúcar mascavo

  • 1 pitada de sal marinho

  • 1 colher de chá de cumaru ralado (ou canela)

  • 1/2 xícara de óleo de coco

  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem

  • 1 colher de chá de vinagre de maçã

  • 4 xícaras de água (ou leite vegetal)


ingredientes cobertura/recheio


  • 3 inhames médios

  • 7 colheres de sopa de cacau em pó

  • 1 xícara de chá de leite vegetal

  • 1 1/2 xícara de açúcar mascavo


modo de preparo massa

  1. pré-aqueça o forno a 180ºC

  2. com óleo de coco, unte duas formas redondas de 23 cm de diâmetro

  3. em uma tigela grande, misture as farinhas, o cacau, o fermento, o açúcar, o sal e o cumaru.

  4. em outra tigela média, misture bem o óleo de coco, o azeite, o vinagre e a água

  5. com o auxílio de uma espátula de silicone, incorpore lentamente os ingredientes secos aos ingredientes molhados. misture todos os ingredientes até estarem homogeneizados.

  6. divida a massa igualmente entre as 2 formas e leve para passar por aproximadamente 35 min (dica! não abra os forno nos 30 min iniciais para o bolo não solar)

  7. retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar


modo de preparo cobertura/recheio

  1. coloque o inhame em uma panela com água, espere levantar fervura e deixei-o cozinhando até que esteja bem molinho

  2. espere o inhame esfriar e retire a casca

  3. bata no liquidificador o inhame e o leite vegetal

  4. despeje o conteúdo do liquidificador em uma panela média e acrescente o cacau o açúcar e cozinhe em fogo baixo até desprender do fundo da panela (em torno de 15 minutos)


finalização

  1. desenforme uma das camadas do bolo no prato que deseja servir o bolo

  2. passe o recheio no topo dessa camada

  3. desenforme a outra camada do bolo em outro prato. com cautela, transfira essa camada por cima da outra já recheada

  4. cubra todo o bolo com a cobertura

  5. aproveite sem moderação