fazer granola foi uma das primeiras coisas que aprendi na cozinha. tenho uma relação afetiva com ela. quem me conhece sabe que eu adoro presentear as pessoas com minhas diferentes versões (realmente cada vez sai uma diferente que nem sei reproduzir). a origem da granola remete aos hippies (será que rolou um identificação? kkk) e seu consumo atrelado a algo saudável. mas geralmente, se comprada em supermercados, de saudável não tem nada, só uma lista de aditivos sem fim que prejudicam nossa saúde. aprender a fazer a própria granola e se deliciar com algo que vc mesmo que fez, é revolucionário e libertador.
compartilho aqui basicamente a fórmula da granola. essa é uma base, mas você pode fazer todas as variações possíveis a depender dos ingredientes que tiver em casa. o importante é testar e não mais ficar refém de comprar pronta ;)
ingredientes
3 xícaras de aveia laminada
1/2 xícara de melado de cana
4 colheres de sopa de óleo de coco
1/2 xícara de castanha de caju (ou qualquer outra oleaginosa)
1 xícara de coco desidratado em lascas (opcional)
1 xícara de sementes (abóbora, girassol, gergelim, linhaça)
1/2 colher de chá de extrato de baunilha - opcional
1 colher de chá de especiaria em pó (pode ser canela, cardamomo, gengibre, cumaru, cravo) - opcional - mas fica muito bom!
2 limões
1 xícara de fruta desidratada (uva passa, caqui, bananinha, tâmara, damasco) - opcional
uma pitada de sal
modo de preparo
pré-aqueça o forno a 180ºC
pique as oleaginosas grosseiramente. reserve.
tire as raspas do limão com um ralador pequeno - opcional
adicione a uma tigela a aveia, as oleaginosas, coco desidratado, as sementes, a especiaria escolhida e uma pitadinha de sal. misture bem tudo e reserve.
em outra tigela, de preferência grande, misture o melado, óleo de coco, o extrato de baunilha e o suco dos limões. misture bem até todos os ingredientes estarem bem incorporados.
adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados, misture bem até tudo estar incorporado
transfira para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 30-40 min (até ficar tudo douradinho), mexendo a cada 10 min para não queimar.
retire do forno, acrescente a fruta desidratada se estiver usando e mexa bem.
espere esfriar completamente e armazene em um pote de vidro.
obs: dura até 30 dias armazenada no pote de vidro