tahine (que é uma pasta de gergelim) é um desses ingredientes super versáteis que vale a pena sempre ter a mão, porque permite mil e uma combinações, desde doces até salgadas, agrega muito sabor, cremosidade, proteínas, cálcio, fibras. raros são os alimentos que não combinam com essa maravilha!
pensando nisso, esse molhinho zás-traz pode ser usado tanto para saladas, como para vegetais assados, para um arroz turbinado, para passar no pãozinho do dia a dia, para uns crudités (jeito chique de falar palitinhos de vegetais), enfim. do jeitinho que a gente gosta, simples, elegante e saboroso!
tempo de preparo: 10 min
dificuldade: zás-traz
rendimento: 1/2 xícara
ingredientes
1/3 xícara de tahine
1/4 xícara de água
1 dente de alho
suco de 1 limão
1 colher de chá de melado de cana (opcional)
sal marinho a gosto
modo de preparo
descasque o alho e rale-o em um ralador bem fininho (ou vc pode picá-lo bem miudinho também)
em uma tigela pequena acrescente o tahine, o alho ralado, o sal, o melado (caso esteja usando) e misture bem com uma colher. vá acrescentando a água aos poucos até atingir a consistência que desejar - pode ser mais fluído (pensando em usá-lo para saladas, por ex) ou mais encorpado (pensando em usá-lo como molho de vegetais).
use e abuse sem nenhuma moderação :)