acompanhamento ideal para o pf do dia a dia ou quando estiver querendo variar o preparo. por aqui essa receita surgiu por pura espontaneidade quando fui um pouco generosa demais nas lentilhas e precisávamos de uma repaginada na forma de comer. deu super certo, ficou uma delícia!
tempo de preparo: 1h + 8h de molho lentilhas
rendimento: 10-14 bolinhos
dificuldade: bem tranquilo!
ingredientes
1 xícara de lentilha
1 folha de louro
1/2 xícara semente de girassol
1/2 xícara semente de abóbora
1 cebola
2 dentes de alho
1 maço pequeno de salsinha
1 maço pequeno de coentro
1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem + 2 colheres de sopa para refogar
2 limões
sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
modo de preparo
deixe a lentilha de molho por pelo menos 8h (pode ser da noite para o dia).
pré-aqueça o forno a 180ºC.
coloque a lentilha em uma panela com água o suficiente para cobrir e o louro, leve a fogo alvo e quando ferver abaixe para fogo médio. deixe cozinhar até que as lentilhas estejam levemente desmanchando, em torno de 5 min. quando estiverem cozidas, escorra o excesso de água, retire a folha de louro e reserve.
retire as folhas dos maços de coentro e salsinha, higienize e reserve.
disponha as sementes de girassol e de abóbora em uma assadeira e leve-as para tostar por 5 min, abra o forno, mexa um pouco a assadeira e deixe por mais 5 min. reserve.
descasque e pique a cebola em cubos pequenos. descasque o alho e pique-o.
leve uma frigideira média ao fogo baixo com o azeite para refogar. quando a frigideira estiver quente adicione a cebola, o alho e um pouco de sal. refogue até que a cebola esteja translúcida. reserve.
extraia o suco dos 2 limões. reserve.
adicione todos os ingredientes ao processador de alimentos, mais um pitada de sal e processe até obter uma mistura mais ou menos homogênea (cuidado para não processar demais e virar uma pasta! vá batendo aos poucos para atingir uma consistência que dê para moldar).
modele em formato de bolinhos ou almôndegas e disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada com azeite.
leve para assar por 20-25 min.
aproveite!
dica: servir com um molhinho de tahine com limão fica maravilhoso!