quiabo com molho de tomate

acompanhamento ideal para o pê-efe do dia a dia, jantar ou até mesmo uma entrada. com couz-couz marroquino fica das deusas!

tempo de preparo: 1h

rendimento: 2-3 porções

dificuldade: tranquilis

ingredientes

• 100g de quiabo (se forem dos grandes, em torno de 6, dos pequenos, 8)

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

• 1/2 cebola

• 1 dente de alho

• 1/2 colher de chá de alecrim seco

• 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó (opcional)

• 1/2 colher de chá de páprica defumada (opcional)

• pimenta-do-reino a moída na hora a gosto

• 1 vidro de extrato ou polpa de tomate

• 1 colher de chá de sal marinho

• 1 colher de sopa de missô (opcional)

modo de preparo

• descasque a cebola e o dente de alho. pique finamente ambos e reserve

• leve uma panela média ao fogo baixo e, quando aquecer, adicione o azeite de oliva, a cebola e o alho e refogue até que a cebola esteja translúcida, cerca de 3 min

• acrescente à panela o extrato (ou a polpa) de tomate, o alecrim seco, a cúrcuma, páprica, pimenta e sal. continue em fogo baixo e deixe o molho reduzindo por 5-10 min, mexendo de tempos em tempos

• encha de água outra panela média e leve ao fogo alto. quando a água estiver quase fervendo, abaixe o fogo e adicione os quiabos inteiros. deixe cozinhando por 3 min e retire

• corte os quiabos e adicione-os a panela do molho de tomate. adicione o missô se estiver usando. deixe cozinhar por mais 3 min.

• pronto!

caso sobre um pouco do molho, uma bela fatia de pão de fermentação natural é perfeito para fazer as vezes do limpa trilho!