vinagrete de chuchu

Updated: Mar 7

embora eu ame um vinagrete tradicional, por que não variar sabores e texturas? pra quem diz que chuchu não tem graça, proponho fazer essa receitinha e me dizer se ele não pode surpreender ;)



tempo de preparo: 15 min

dificuldade: bico

rendimento: 4 porções


ingredientes

  • 1 chuchu grande

  • ½ cebola roxa

  • ½ xícara de tomatinhos cereja

  • suco de 2 limões

  • 3 colheres sopa de azeite de oliva extra virgem

  • 1/2 colher de chá de sementes de cominho ou 1/4 de colher de chá de cominho em pó (opcional)

  • 1/2 maço de salsinha

  • sal marinho e pimenta do reino moída na hora a gosto


modo de preparo

  1. descasque, lave sob água corrente e seque bem o chuchu com um pano de prato limpo (assim ele não escorrega na hora de cortar). corte-o em cubos pequenos e transfira para uma tigela

  2. lave, seque e corte os tomatinhos ao meio, adicione à tigela

  3. descasque e fatie a cebola em meias-luas bem finas (dica marota: se quiser tirar a ardência da cebola crua, depois de cortada, transfira-a para uma tigela pequena e cubra-a ou com água gelada ou água com cubos de gelo, mantendo-a imersa por 10 minutos, depois descarte a água) e adicione à tigela

  4. caso esteja usando sementes de cominho, toste-as na frigideira por 2 min (ou até que liberem aroma), quebre-as no pilão e transfira para tigela. caso esteja usando o pó, apenas misture-o

  5. lave e seque o maço de salsinha. retire as folhas e pique-as bem miudinho.

  6. misture todos os ingredientes delicadamente.

  7. adicione o sal, o suco dos limões, o azeite de oliva e a pimenta do reino. misture bem e deixe em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos para os temperos incorporarem melhor

  8. sirva como acompanhamento ou como salada :)

ah! não precisa tirar o miolo do chuchu. caso tenha semente, retire-a com uma colher e descarte.