embora eu ame um vinagrete tradicional, por que não variar sabores e texturas? pra quem diz que chuchu não tem graça, proponho fazer essa receitinha e me dizer se ele não pode surpreender ;)
tempo de preparo: 15 min
dificuldade: bico
rendimento: 4 porções
ingredientes
1 chuchu grande
½ cebola roxa
½ xícara de tomatinhos cereja
suco de 2 limões
3 colheres sopa de azeite de oliva extra virgem
1/2 colher de chá de sementes de cominho ou 1/4 de colher de chá de cominho em pó (opcional)
1/2 maço de salsinha
sal marinho e pimenta do reino moída na hora a gosto
modo de preparo
descasque, lave sob água corrente e seque bem o chuchu com um pano de prato limpo (assim ele não escorrega na hora de cortar). corte-o em cubos pequenos e transfira para uma tigela
lave, seque e corte os tomatinhos ao meio, adicione à tigela
descasque e fatie a cebola em meias-luas bem finas (dica marota: se quiser tirar a ardência da cebola crua, depois de cortada, transfira-a para uma tigela pequena e cubra-a ou com água gelada ou água com cubos de gelo, mantendo-a imersa por 10 minutos, depois descarte a água) e adicione à tigela
caso esteja usando sementes de cominho, toste-as na frigideira por 2 min (ou até que liberem aroma), quebre-as no pilão e transfira para tigela. caso esteja usando o pó, apenas misture-o
lave e seque o maço de salsinha. retire as folhas e pique-as bem miudinho.
misture todos os ingredientes delicadamente.
adicione o sal, o suco dos limões, o azeite de oliva e a pimenta do reino. misture bem e deixe em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos para os temperos incorporarem melhor
sirva como acompanhamento ou como salada :)
ah! não precisa tirar o miolo do chuchu. caso tenha semente, retire-a com uma colher e descarte.